近日，滨湖区荣巷街道大丁商业街区“四千年喇家拉面”无锡首店正式启动装修。店家负责人马维明告诉记者，门店预计9月初正式开门迎客，今后无锡市民不用远赴西北，在家门口就能吃上正宗青海拉面、选购高原特产了。无锡首店的启动装修，预示着一碗源自青海民和喇家遗址、有着4000年历史的“世界第一碗面”即将在太湖之滨揭开面纱。

　　从青藏高原到江南水乡，这场跨越2000多公里的“双向奔赴”，始于东西部协作的深情厚谊。2017年，无锡市滨湖区与青海省海东市民和回族土族自治县正式结对，近10年来，两地坚持“民和所需、滨湖所能”的协作理念，从资金帮扶走向产业共赢。今年3月，一场跨越千里的美食文化合作项目落地生根——青海知名餐饮品牌“四千年喇家拉面”正式签约落户荣巷，也成为两地协作从“输血式帮扶”转向 “造血式共赢”的鲜活样板，让民和特色面食飘香太湖之畔。

　　说起“四千年喇家拉面”，背后有一段传奇故事。2002年，考古人员在民和县喇家遗址发现了一只倒扣的陶碗，掀开后，一碗卷曲缠绕的面条惊现于世——距今已有4000多年，是迄今为止发现的世界上最古老的面条。这一发现，触动了民和本土拉面经营户马维明。2008年7月，他以此为灵感创立品牌，将家族三代人传承的拉面技艺与四千年考古IP相融合。历经十余年发展，这家当初的小店已成长为拥有100多家门店、覆盖国内主要城市，产品远销马来西亚、乌兹别克斯坦等国的现代化餐饮企业，直接带动1200余人就业。2025年3月，公司投资500万元建设的原料及汤料工厂在河湟新区投产，实现了从面粉加工到成品配送的全链条标准化管控，品牌溢价提升40%。

　　此次落户无锡的，不仅是品牌在长三角地区的首家直营门店，更是其全国战略的“东部桥头堡”。门店坐落于大丁商业街区西侧入口，总面积近400平方米，门头以红色为主色调，店内采用原木色与暖黄灯光，空间布局清晰，分为透明取餐区、就餐区及特产区。

　　“门店坚守青海制作标准，从源头把控品质，高原牦牛肉、优质麦粉、菜籽油等核心食材均从青海直发。”马维明告诉记者，门店坚守地道的青海风味，汤底选用青藏高原特有的牦牛肉，脂肪含量低、营养丰富，熬制后醇厚浓郁；面粉精选陇东及河西走廊优质小麦，手工现拉，筋道弹牙；秘制辣椒油由中央厨房统一熬制，香而不燥。通过标准化品控，全国门店“千店一味”，守住了喇家拉面的匠心底色。

来源：无锡日报